#Devrin,hesap devri olmasından geçtim,sağlıklı beslenme üzerine duruyorum.
Fotoğraflarda gördüğünüz,biber salçası.
Elbette,çok küçük bir üretim bu.Daha büyük çaplı üretim için ,daha komplike bir çaba içine girmek gerekir.
'Sağlıklı beslenme' dedim ama ne kadar sağlıklı besleniyoruz acaba?
Çevremde,tanıdığım,tanımadığım o kadar çok kanser vak'ası var ki artık,el kadar bebekler bile Akciğer Kanseriyle doğuyor.
Kanser,her şeyin önüne geçti.İnsanlar,artık yaşlanarak ölmüyor,her türlü hastalığın pençesine düşerek ölüyor.
Salçayı,her yemekte kullanıyoruz biliyorsunuz,yemeklerin olmazsa olmazı.
Peki,ne kadar sağlıklı ürün tüketiyoruz?
Marketlerden aldığınız ürünlerin nasıl yapıldığını hiç düşündünüz mü?
Biber salçasını yapmayı bilmiyorum,ukalalık olmasın ama bir bilene sordum ve küçük bir üretim yaptım.
Başarılı olursam,gerisini de yapacağım.
Bu biberler,tarladan geldi.Tohumlarının içindeki etli kısım çok önemliymiş.Tek tek ayıkladım,yıkadım ama bu işlemler sırasında ne gördüm?
Biberlerin içinde çok kurt vardı.Hepsini attım,sağlamlarıyla yaptım.
Biberleri doğradım,kaynattım,blendırdan geçirdim ve güneşe koydum,suyunu çektireceğim.
Sonra da,kavanozlarda kışlık olacak ama öyle acı olmuş ki,nasıl yenir bilmem? ;)
Güneş,etkisini kaybedince,üstünü tülbentle kapatacağım ki,küçük böcekler düşmesin.
Salçada çok risklidir bu küçük böcekler,bilesiniz.
Peki,bu işlemi büyük çapta yapanlar ne yapıyor dersiniz?
Biberlerin içleri açılıp,ayıklanıp,yıkanarak hazırlanıyor mu salça için?
Yoksa,hepsi birden.....
Sapı,çöpü,kurdu dahil oluyor,hani bilin istedim.
İki örnek vereyim bu işe:
Dolaşıyorum;suyun kıyısında,açık alanda,köpeklerin,atların gezdiği yerde salçalık biber tohumlarını sermiş,kurutuyorlar.
Öyle pis bir ortam ki,anlamadım ve sordum.Meğer,Maraş'tan gelip satın alıyorlarmış o pisliğin içindeki tohumları ve pul biberi yapıyorlarmış.
Tabii,bütün Maraşlıları zan altında bırakmayayım,siz iyi bildiğiniz yerden alın bu gıdaları.

İkinci örnek ki,çok anlatılır:
Adamın biri,köye gidiyor,bütün tavukların,horozların ayakları kırmızı.
Ev sahibine soruyor:Bunlar ayrı bir cins mi,ayakları kırmızı?
Ev sahibinin yanıtı:Yok.Az ilerde,yerde salça serili.Hayvanlar arasında geziyor,kırmızılığı ondan!
Eminim,bundan sonra salça alırken bunlara dikkat edersiniz. ;)
Ya da,en iyisi,kendiniz yapın.
Temiz ve sağlıklı beslenme,stresten kaçış,temiz hava,temiz suyu bulduğunuzda,hasta olmazsınız.
Var mı böyle bir yaşam derseniz;
Yok,elbette!