Haberleri izliyorum,Kızılay'dan başlayıp,tecavüzcü Ensar Vakfına,ordan da okyanus ötesine,
malum şahıslara giden vatandaşın 8 Milyon dolarını izlemekten ve tüm toplumu .....yerine koyan açıklamalarından öyle usandım ki,hadi bir değişiklik yapayım da,şifa bir tarif vereyim dedim.
Bu çorbayı yapmak da,yemek de büyük başarı doğrusu.
Peki neden?
Öncelikle,Tirşik Çorbası,çok özel bir çorba.'Andırın Doktoru'olarak biliniyor ve bu çorbayı içenlerin her derdine deva bulduğunu söylüyor uzmanlar.
Tirşik otu,zehirli bir ot.Yılan Otu da deniyor.
Neden böyle tanımlanıyor derseniz;eğer,çorba yeterince pişirilmemişse,boğazınızdan başlayarak dikenli bir yanma yapıyor.
İyi pişirmek gerekiyor anlayacağınız.
Tarla bitkisi değil.Ağaç diplerinde,dağlarda,serbest bölge otu olarak yetişiyor.
Eliniz alışkın değilse,tırnaklarınızı eritiyor,ellerinize alerji yapıyor,en azından bende yansıması böyle.
Pazardan alırken,neden böyle olduğunu sordum,pazarcı güldü ve ' Sizin elleriniz buna gelmez,bizimkine bak,hiç sizinki gibi nazik mi' dedi.
O anda anladım,bu ot bana göre değil.Onun içindir ki,senede bir kez pişiriyorum.
Ustası değilim,tarif üzerine yaptım ama çok beğendim kendi yaptığım çorbayı.
malum şahıslara giden vatandaşın 8 Milyon dolarını izlemekten ve tüm toplumu .....yerine koyan açıklamalarından öyle usandım ki,hadi bir değişiklik yapayım da,şifa bir tarif vereyim dedim.
Bu çorbayı yapmak da,yemek de büyük başarı doğrusu.
Peki neden?
Öncelikle,Tirşik Çorbası,çok özel bir çorba.'Andırın Doktoru'olarak biliniyor ve bu çorbayı içenlerin her derdine deva bulduğunu söylüyor uzmanlar.
Tirşik otu,zehirli bir ot.Yılan Otu da deniyor.
Neden böyle tanımlanıyor derseniz;eğer,çorba yeterince pişirilmemişse,boğazınızdan başlayarak dikenli bir yanma yapıyor.
İyi pişirmek gerekiyor anlayacağınız.
Tarla bitkisi değil.Ağaç diplerinde,dağlarda,serbest bölge otu olarak yetişiyor.
Eliniz alışkın değilse,tırnaklarınızı eritiyor,ellerinize alerji yapıyor,en azından bende yansıması böyle.
Pazardan alırken,neden böyle olduğunu sordum,pazarcı güldü ve ' Sizin elleriniz buna gelmez,bizimkine bak,hiç sizinki gibi nazik mi' dedi.
O anda anladım,bu ot bana göre değil.Onun içindir ki,senede bir kez pişiriyorum.
Ustası değilim,tarif üzerine yaptım ama çok beğendim kendi yaptığım çorbayı.
Nasıl yapılıyor diye merak ederseniz,işte tarifi:
Tirşik pancarını tek tek yıkadım,hijyen önemli çünkü.
İncecik kıydım.Göz kararı nohut ve dövmeyi ekledim.Yine,göz kararı un ve yoğurdu karıştırdım,tencerede harmanladım,Sıcak suyunu ekledim ve üstünü unla kapatarak ekşimeye bıraktım.
12 saat beklettim,üstündeki unu aldım ve pişirmeye başladım.
Bu çorbanın aslı,odun ateşinde pişirmek ama apartmanda odun ateşi olmayacağı için ,mecburen ocakta pişti.
Yaklaşık 4 saat pişme süresi var.
Son 1 saatte sarımsak ekledim ve kıvamını alınca da çorbamız hazırdı.
Çok kıymetli bir çorbadır.
Yapılması biraz uzun ama değiyor doğrusu.
Yağ yok,orta karar tuz yalnızca.
İnternette yazan yumurtalı,salçalı,nar ekşili tarifi geçin.
Bu çorbayı,en iyi Andırınlılar bilir,onlar da böyle alengirli katkılar yapmaz.Tarifini de,Andırınlı bir teyzeden aldım zaten.
Tavsiye ediyorum,mutlaka yapın ya da bulursanız hiç kaçırmayın bu çorbayı.
Şifadır çünkü!
Tirşik pancarını tek tek yıkadım,hijyen önemli çünkü.
İncecik kıydım.Göz kararı nohut ve dövmeyi ekledim.Yine,göz kararı un ve yoğurdu karıştırdım,tencerede harmanladım,Sıcak suyunu ekledim ve üstünü unla kapatarak ekşimeye bıraktım.
12 saat beklettim,üstündeki unu aldım ve pişirmeye başladım.
Bu çorbanın aslı,odun ateşinde pişirmek ama apartmanda odun ateşi olmayacağı için ,mecburen ocakta pişti.
Yaklaşık 4 saat pişme süresi var.
Son 1 saatte sarımsak ekledim ve kıvamını alınca da çorbamız hazırdı.
Çok kıymetli bir çorbadır.
Yapılması biraz uzun ama değiyor doğrusu.
Yağ yok,orta karar tuz yalnızca.
İnternette yazan yumurtalı,salçalı,nar ekşili tarifi geçin.
Bu çorbayı,en iyi Andırınlılar bilir,onlar da böyle alengirli katkılar yapmaz.Tarifini de,Andırınlı bir teyzeden aldım zaten.
Tavsiye ediyorum,mutlaka yapın ya da bulursanız hiç kaçırmayın bu çorbayı.
Şifadır çünkü!
Çok gönlünüzden geçiyorsa da,az pişmişini,memleketi tarumar etmeye ant içmiş birilerinin önüne koyun.
Başka türlü kurtuluşumuz yok bunlardan.
Başka türlü kurtuluşumuz yok bunlardan.